Bien manger, bien agir, naturellement
Nous croyons qu’une restauration rapide peut être à la fois gourmande, responsable, respectueuse et humaine. Notre démarche RSE – Responsabilité Sociale des Entreprises - repose sur plusieurs piliers essentiels : un approvisionnement responsable et tracé, la durabilité, la réduction du gaspillage et l’attention portée aux femmes et aux hommes qui font vivre notre enseigne au quotidien.
Quatre piliers
Mieux manger
Une restauration saine, traçable et adaptée aux besoins de vos collaborateurs
Moins polluer
Une logistique optimisée, des emballages pensés pour la durabilité
Moins gaspiller
Réduire le gaspillage, c’est économiser des ressources et du CO2
Acteur social
Une chaîne de valeur ancrée localement et humainement responsable
Mieux manger
Une restauration saine, traçable et adaptée aux besoins de vos collaborateurs
Plus de 40 ans d'expérience
La qualité et la fraîcheur sont nos maîtres mots. C'est pourquoi nos recettes sont préparées avec soin quotidiennement dans nos restaurants.
- 100 % de nos recettes élaborées chaque jour dans nos 60 cuisines locales
Charte “Clean Label”
Nous avons exclu de toutes nos recettes l’utilisation de 7 huiles et 50 additifs controversés, en adéquation avec les recommandations d’experts santé et de nutritionnistes français.
Repas de saison et adaptés à tous les régimes alimentaires
Une saisonnalité respectée au mieux avec des cartes travaillées tout au long de l’année.
- Une offre végétarienne de plus en plus conséquente (32 %).
- Une offre pour les régimes sans lactose (16%) ou sans gluten (29 %)
Une offre saine et tracée
- Jambon sans nitrite, œufs plein air
- La majorité de nos ingrédients est issue d'industries françaises
- Produits Bio depuis 12 ans (yaourts, thé, café)
- Mieux-être animal : nous utilisons uniquement du poulet origine France depuis 3 ans et avons choisi d’adhérer à la démarche European Chicken Commitment. C’est un engagement ambitieux que nous souhaitons atteindre d’ici 2028, en collaboration avec nos fournisseurs.
- Pour y arriver voici notre feuille de route. De façon additionnelle, 20 % au moins de ces volumes proviendront d’élevages garantissant un accès à un jardin d’hiver.
- Plus largement notre objectif est de concilier trois priorités : acheter local, respecter les critères de l’ECC et proposer des prix accessibles à tous.
- Cela s’applique à tous nos restaurants, qu’ils soient en propre ou franchisés.
Moins polluer
Une logistique optimisée, des emballages pensés pour la durabilité
Livraison responsable
Notre flotte de camionnettes livre autour de chaque cuisine à quelques kilomètres pour limiter notre impact. Notre principal fournisseur assure 2 fois par semaine l’approvisionnement de chaque cuisine sous température dirigée
- Plateformes logistiques réparties sur le territoire = proximité & réduction CO2
- Objectif 2026 : 40 % de flotte en carburant vert / GNV / électrique
- En savoir plus
Depuis plus de 15 ans
En 2009, nous avons opté pour des gobelets en PLA (à base d’amidon de maïs). En 2020, nous sommes passés aux gobelets en carton, toujours attentifs à notre impact environnemental tout en assurant la qualité pour nos clients.
Fin de la vaisselle jetable
- A partir du 30 juin 2023, notre engagement pour une vaisselle réutilisable s'étend à 100 % de nos restaurants.
- Objectif 2026 : 40 % de flotte en carburant vert / GNV / électrique
- Un geste fort pour une restauration plus responsable et respectueuse de l'environnement.
Quelques chiffres
- 44 tonnes de plastique économisées chaque année depuis 2020 grâce à l'éco-conception de nos emballages.
- -80 % de plastique depuis 2021, soit 28T économisées / an
- Coffrets repas en carton 100% recyclables, zéro plastique, et issus de forêts certifiées FSC©.
Moins gaspiller
Réduire le gaspillage, c’est économiser des ressources et du CO2
Anti-Gaspillage
La moitié de nos restaurants collaborent avec l’association
Too Good To Go, depuis leur création en 2016, pour offrir une
seconde vie à nos invendus.
- En 2024, nous avons ainsi sauvé presque 13 500 repas!
Chaque geste compte
- Couverts, gobelets ou pain uniquement sur demande
- Programme de réutilisation des sacs en boutique
- Système de commande groupée pour limiter les trajets
Cuisine intelligente
Nous cuisinons à la commande afin de limiter le gaspillage alimentaire. Nous valorisons les invendus auprès d’associations. Un tri sélectif est effectué en restaurant.
Acteur social
Une chaîne de valeur ancrée localement et humainement responsable
Entreprise solidaire
- Parité homme/femme
- Inclusivité
- Alternance, promotion interne, insertion professionnelle
- 100 % de nos livreurs sont salariés maison
Collaboration : ESAT
Grâce à notre partenariat avec une société certifiée ESAT (Entreprise et Service d'Aide par le Travail) la création de nos kits de couverts (300 000 par an) permet l'intégration professionnelle de personnes en situation de handicap.
Quelques statistiques
- La majorité de nos ingrédients est issue d'industries françaises
- 67 % de nos fournisseurs sont partenaires depuis +3 ans
- Dons de produits en fin de DLC aux Restos du Cœur
Du textile responsable, pour nos équipes
- Une ligne éco-responsable, certifiée OEKO-TEX : textiles alliant confort, qualité– dont des T-shirts et polos 100% coton bio - et respect de l’environnement
- Matériaux durables et production locale : réduction de la consommation d’eau et d’énergie, encres à base d’eau sans solvants. Circuits courts et impact environnemental réduit
- Partenariat avec Ariane7 : fournisseur français engagé dans une démarche RSE partagée.
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